سبرنج رول بالفطر

زيّن مائدتك بألذ طبق معجنات خفيفة وهشة إلى جانب الوجبة الرئيسية مثل طبق سبرنج رول بالفطر. 

إن لفائف العجين المحشية من أكثر الأطباق السهلة والسريعة والتي يحبها الصغار قبل الكبار، حيث يمكنك حشيها بالعديد من المكونات التي تفضلها أو المتوفرة لديك، لتحصل على طبق مقبلات شهي ومقرمش. 

وهذه الوصفة تتميز بحشوتها الغنية بالفطر المفيد جداً للصحة بالإضافة للدجاج وبعض المكونات الأخرى، لذلك هي وجبة صحية ومتكاملة ننصحك بتحضيرها لعائلتك وأطفالك بين الحين والآخر. 

لن تحتاج سوى لبضع مكونات بسيطة ومتوفرة، مع رقائق العجينة الصينية وخطوات سهلة سنتعلمها فيما يلي. 

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• عود بصل أخضر مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• فصّا ثوم مهروسان.
• قطعتان من فيليه دجاج مفروم.
• عشر حبّات مشروم مقطع.
• أربعة أكواب كرنب مفروم.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة. 
• ربع كوب من الماء.
• عبوة رقائق العجينة الصينية.
• زيت ذرة للقلي.

مكوِّنات الصلصة:

• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
• ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

1. 1. نقوم بوضع فيليه الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
   2. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه جيداً. 
   3. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم نضيف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
   4. ونقلب المكونات باستمرار حتى يصبح الثوم طرياً. 
   5. بعدها نضيف فيليه الدجاج والمشروم والكرنب، ونقلب ثم نخفف النار ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً. 
   6. وعندما ينضج الدجاج نتبل الخليط بالبهار والملح والفلفل الأسود ونقلب. 
   7. ومن ثم نضع معجون الطماطم وصلصة الصويا والنشاء والماء في وعاء صغير، ونقلب المزيج جيداً. 
   8. ثم نقوم بإضافته إلى الدجاج ونقلب جيداً حتى يتوزع على خليط الدجاج بالكامل.
   9. نستمر بالتقليب حتى تجف السوائل ويصبح قوام الخليط سميكاً.
   10. وعندما نصل إلى القوام المطلوب نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة. 
   11. الآن نفرد رقائق العجين على سطح مصقول ونظيف ونضع الحشوة بكمية مناسبة على زاوية العجينة. 
   12. ثم نقوم بلفها على شكل أسطوانة، وندهن طرفها ببياض البيض حتى لا تنفتح أثناء القلي. 
   13. ونقوم بتكرار العملية حتى تنتهي كمية الحشوة الموجودة وتصبح اللفائف جاهزة للقلي. 
   14. الآن نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي اللفائف من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
   15. نرفع اللفائف من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد منها. 

الآن نجهز الصلصة

1. 1. نضع في وعاء عميق معجون الطماطم والخل والصويا، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس. 
   2. وهكذا نكون قد حضرنا طبق سبرنج رول بالفطر وأصبح جاهزاً لتقديمه. 

طريقة التقديم

• يقدم طبق سبرنج رول بالفطر ساخناً وإلى جانبه الصلصة التي حضرناها.
• يزين الطبق بشرائح الطماطم والقليل من البقدونس والخس حسب الرغبة.